Espace revue de presse

Viande Suisse Academy donne envie de nouveauté

© Proviande

Communiqué de presse de Proviande

Depuis 2015, Viande Suisse propose aux cuisiniers débutants ou confirmés la plate-forme Viande Suisse Academy, qui leur montre comment préparer la viande de façon parfaite. De nouveaux contenus sont disponibles dès maintenant.

La plateforme Viande Suisse Academy, avec une appli gratuite et un site internet, propose plus de 55 films et instructions photos sur la manière de préparer parfaitement la viande, des recettes ainsi qu’une foule de choses intéressantes et relatives à la viande. Depuis son lance-ment en 2015, la plateforme a reçu plus de 2,5 millions de visites et l’appli mobile a déjà été téléchargée 210’000 fois.

Ce qui est nouveau

«Nose to Tail» à cuisiner soi-même

Une nouvelle rubrique est consacrée à la cuisine «Nose to Tail», c’est-à-dire à l’utilisation de tout l’animal de boucherie, de la queue au museau. Non seulement pour respecter l’animal, mais aussi pour remettre à l’honneur des pièces de viande tombées dans l’oubli. De la langue de veau au cœur de bœuf, en passant par les tripes à la mode méditerranéenne, le ris de veau sur lit de salade à la vinaigrette de framboise, le pulled pork burger ou les tranches de poitrine de veau, tout ce qui contribue à plus de variété en cuisine s’y trouve.

Les special cuts apportent de la diversité dans les assiettes

Les special cuts, appelées aussi second cuts ou pièces du boucher, sont des pièces de viande moins connues, mais tout aussi savoureuses que les traditionnels filets et Cie. En ce qui concerne la viande de bœuf, on considère comme special cuts les flat iron steaks, les outside skirts ou le petit tender, dont la préparation est montrée pas à pas. D’autres pièces sont présentées dans la rubrique «Bon à savoir» – avec de nombreux conseils pour les cuisiner.

• La plateforme en ligne: www.viandesuisse-academy.ch
• Google Play Store: https://goo.gl/Ls0mCa
• Apple App Store: https://goo.gl/e4Ba8z

Interlocuteur:
Samuel Zaugg, Responsable de projet Viande Suisse Academy
Tél.: 079 776 87 21
E-mail: samuel.zaugg@proviande.ch

Evénements des organisations agricoles

2222articles
aller au panier