L'Association des Marchés Paysans réunit les producteurs de Suisse romande pratiquant la vente directe et qui se sont engagés à respecter la charte de l'Association. Cette charte a pour objectifs de promouvoir la qualité des produits, privilégier l'accueil, le dialogue et la transparence sur le mode de production et de conditionnement, ainsi que respecter la législation en vigueur. La commercialisation des produits est du ressort de chaque membre de l'Association. Toutefois, la vente se fait principalement sous quatre formes distinctes:
1) le marché à la ferme, qui se caractérise par des horaires d'ouverture définis par les exploitants ;
2) la vente sur commande;
3) la présence sur des marchés en ville;
4) la gestion en commun d'un magasin.
La gamme des produits proposés par les exploitants est très large, allant des fruits et légumes à la viande en passant par les produits transformés tels que pains, confitures et pâtisseries. Les exploitants proposent des produits du terroir caractérisés par leur haute qualité, leur saveur et leur spécificité. Il n'est pas rare d'obtenir chez un producteur une spécialité qui ne se trouve pas dans le commerce habituel.
En s'approvisionnant auprès des Marchés Paysans, les consommateurs peuvent s'informer sur la production, la transformation et l'élaboration des produits qu'ils désirent acheter.
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