(18.5.06/BM) L'Association romande des producteurs caprins (ARPC) organise une fête à la gloire des chèvres, le jeudi de l'Ascension 25 mai de 10h au soir, à La ferme de la Croix-de-Luisant près d'Aubonne (VD). Une belle occasion de découvrir les multiples facettes de l'élevage des chèvres et de la fabrication du fromage. Les organisateurs, les familles Burnet et Kursner, proposent une journée gustative, joyeuse, festive et didactique.

"Cette fête est un véritable hymne à la chèvre déclinée dans tous ses états", se réjouit Gisèle Burnet. Elle gère avec son mari Jean-François et leur associé Serge Kursner, président de l'ARPC, un troupeau de 130 chèvres à la Croix-de-Luisant.
Caillage, égouttage, salage voire épiçage, affinage et autres passages, jusqu'au "dégustage", le public pourra découvrir toutes les étapes d'une production de fromage. En amont, on fera plus ample connaissances avec la gent caprine, l'alimentation, les soins et la conduite du troupeau.
Un grand marché réunira une large palette de la production fermière romande: fromages frais et affinés, spécialités caprines: merguez, saucisses, viande séchée…. On trouvera aussi miel, raisinée, confitures, bières artisanales, pains et vins.
Un fabricant de courroies de cloches et un sculpteur d'animaux en bois témoigneront d'un savoir-faire bien vivant.

Des mets et des jeux
Il y aura possibilité de se restaurer sur place. Pour le côté ludique, des jeux et des concours donneront, aux adultes comme aux enfants, l'occasion de mettre à l'épreuve leurs connaissances du monde caprin. Côté artistique, un duo vocal interprétera quelques chansons oubliées et des acteurs de la Troupe de la Dentcreuze conteront des histoires de la sente de la chèvre qui baille.
"Le monde de la ferme n'est pas une légende mais un lieu de production et de vie, nous désirons transmettre cette image", soulignent les chevriers de la Croix-de-Luisant.

Une association active
Bien présentée à la récente exposition nationale de chèvres de Bulle, l'ARPC a été fondée il y a plus d'un quart de siècle. Formation professionnelle, échanges d'expériences, visites de fermes, auto-contrôles sanitaires, perfectionnement dans la confection des fromages, promotion, l'association ne manque pas de propositions d'activités à sa quarantaine de membres. Depuis plus de 20 ans, elle organise la Fête des chèvres dont la prochaine édition aubonnoise s'annonce pleine de promesses.

AGIR

Pour plus d'infos: Gisèle Burnet au 078 734 43 67 et Serge Kursner au 079 435 15 26
Courriel: getjf@yahoo.fr