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Fête des
chèvres à Aubonne
Des biquettes prêtes pour le bal musette
(18.5.06/BM) L'Association romande des producteurs caprins (ARPC) organise
une fête à la gloire des chèvres, le jeudi de l'Ascension
25 mai de 10h au soir, à La ferme de la Croix-de-Luisant près
d'Aubonne (VD). Une belle occasion de découvrir les multiples facettes
de l'élevage des chèvres et de la fabrication du fromage. Les
organisateurs, les familles Burnet et Kursner, proposent une journée
gustative, joyeuse, festive et didactique.
"Cette fête est un véritable hymne à la chèvre
déclinée dans tous ses états", se réjouit
Gisèle Burnet. Elle gère avec son mari Jean-François
et leur associé Serge Kursner, président de l'ARPC, un troupeau
de 130 chèvres à la Croix-de-Luisant.
Caillage, égouttage, salage voire épiçage, affinage et
autres passages, jusqu'au "dégustage", le public pourra découvrir
toutes les étapes d'une production de fromage. En amont, on fera plus
ample connaissances avec la gent caprine, l'alimentation, les soins et la
conduite du troupeau.
Un grand marché réunira une large palette de la production fermière
romande: fromages frais et affinés, spécialités caprines:
merguez, saucisses, viande séchée…. On trouvera aussi miel,
raisinée, confitures, bières artisanales, pains et vins.
Un fabricant de courroies de cloches et un sculpteur d'animaux en bois témoigneront
d'un savoir-faire bien vivant.
Des mets et des jeux
Il y aura possibilité de se restaurer sur place. Pour le côté
ludique, des jeux et des concours donneront, aux adultes comme aux enfants,
l'occasion de mettre à l'épreuve leurs connaissances du monde
caprin. Côté artistique, un duo vocal interprétera quelques
chansons oubliées et des acteurs de la Troupe de la Dentcreuze conteront
des histoires de la sente de la chèvre qui baille.
"Le monde de la ferme n'est pas une légende mais un lieu de production
et de vie, nous désirons transmettre cette image", soulignent
les chevriers de la Croix-de-Luisant.
Une association active
Bien présentée à la récente exposition nationale
de chèvres de Bulle, l'ARPC a été fondée il y
a plus d'un quart de siècle. Formation professionnelle, échanges
d'expériences, visites de fermes, auto-contrôles sanitaires,
perfectionnement dans la confection des fromages, promotion, l'association
ne manque pas de propositions d'activités à sa quarantaine de
membres. Depuis plus de 20 ans, elle organise la Fête des chèvres
dont la prochaine édition aubonnoise s'annonce pleine de promesses.
AGIR
Pour plus d'infos: Gisèle Burnet au 078 734 43 67 et Serge Kursner
au 079 435 15 26
Courriel: getjf@yahoo.fr
