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Déchets alimentaires dans l’agriculture et les ménages
29.04.2019 – L’agriculture génère chaque année quelque 225 000 tonnes de déchets alimentaires. Du côté des ménages, les déchets alimentaires s’élèvent à 1 million de tonnes environ, dont la moitié serait évitable, révèle l’Office fédéral de l’environnement (OFEV) qui a collecté les résultats de deux études.
(AGIR/SP) - «Si des aliments ne sont pas consommés, leur production aura généré pour rien des émissions de CO2 et une utilisation des sols et des eaux, ce qui influe négativement sur le climat et la biodiversité», souligne l’OFEV aujourd’hui dans un communiqué de presse. Et de préciser qu’il collecte depuis 2013 des données sur les déchets alimentaires en collaboration avec les branches et les associations concernées. Afin de chiffrer les pertes pour chacun des secteurs de production et connaître la part des déchets évitables, sur la base de diverses études, il a établi les quantités de denrées alimentaires qui sont perdues ou jetées tout au long de la chaîne de production et de commercialisation, c’est-à-dire du champ à l’assiette.
Les chiffres révèlent que l’agriculture produit chaque année environ 225 000 tonnes de déchets alimentaires sous forme de résidus ou de rebuts de récolte. Des mesures techniques ou organisationnelles permettraient cependant d’éviter près de 90 % de ces déchets alimentaires, ce qui équivaut à quelque 200 000 tonnes, informe le communiqué. Et l’OFEV de préciser que ces déchets sont principalement dus aux normes industrielles applicables, aux branches en aval, aux conditions techniques et au stockage inapproprié. Seules 2000 tonnes (soit 1 % des pertes) sont valorisées thermiquement pour produire de l’électricité et de la chaleur. Le reste est épandu sur les champs comme engrais ou amendements du sol (173 000 tonnes) ou donné aux animaux (49 500 tonnes.
Par ailleurs, en Suisse, les ménages produisent chaque année environ 1 million de tonnes de déchets alimentaires dont près de 480 000 tonnes sont jetées avec les ordures ménagères et donc incinérées. Quelque 170 000 tonnes de déchets alimentaires sont collectées et valorisées sous forme d’engrais de recyclage ou de biogaz. Les 350 000 tonnes restantes sont soit compostées soit données aux animaux. Près de la moitié de ces déchets, c’est-à-dire l’équivalent de 60 kg par personne et par an, pourraient être évités, précise le communiqué.
Selon l’OFEV, ces grandes quantités de déchets ont deux causes essentielles. D’une part la population attribue une faible valeur à la nourriture et n’a pas conscience des déchets qu’elle produit. D’autre part, les connaissances sur la manière de conserver et de stocker les aliments font défaut tout comme les idées pour utiliser les restes. Une étude de l’OFEV démontre à ce propos qu’une bonne infrastructure de gestion des déchets verts dans les communes permet de diminuer considérablement le gaspillage alimentaire. Grâce à la collecte séparée, les ménages ont en effet une meilleure perception de leurs déchets alimentaires.
En 2015, la Suisse, à l’instar de plus de 190 États, a approuvé l’Agenda 2030 de développement durable, élaboré par l’Organisation des Nations Unies. Elle s’est ainsi engagée à réduire de moitié, d’ici à 2030, le volume de déchets alimentaires par habitant au niveau de la distribution comme de la consommation et de réduire les pertes de denrées alimentaires tout au long des chaînes de production et d’approvisionnement, rappelle le communiqué. Par conséquent, en mars 2019, le Conseil fédéral s’est vu chargé par le Parlement d’élaborer un plan d’action contre le gaspillage alimentaire. Les études de l’OFEV au sujet des déchets alimentaires et le dialogue avec les branches et les associations concernées servent de base à l’élaboration de solutions visant à réduire le gaspillage alimentaire.
Plus d’information:
https://www.bafu.admin.ch/bafu/fr/home/themes/dechets/guide-des-dechets-a-z/biodechets/types-de-dechets/dechets-alimentaires.html
Auteur : AGIR/SP