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Le chocolatier genevois Canonica sacré Champion de Suisse du Swiss Bakery Trophy (SBT) 2018
Organisé tous les deux ans, le Swiss Bakery Trophy (SBT) récompense la créativité, l’originalité et le savoir-faire des artisans. La 8e édition de ce concours national des boulangers-pâtissiers-confiseurs s’est déroulée dans le cadre du Salon Suisse des Goûts et Terroirs à Bulle.
Le SBT, rappellent ses organisateurs dans un communiqué, a pour objectif de mettre en lumière la richesse et la qualité du savoir-faire des artisans de la branche, ainsi que de faire connaître le métier et ses produits auprès des consommateurs. Cette année, près de 1300 produits ont été évalués durant quatre jours par 180 professionnels et 120 consommateurs. Le Swiss Bakery Trophy désigne d’une part le Champion de Suisse, soit le meilleur boulanger-pâtissier-confiseurs du pays, en l’occurrence cette année la Maison Canonica à Genève. Le SBT récompense d’autre part le Meilleur produit dans les catégories: boulangerie, pâtisserie, confiserie et snack-traiteur. Le Swiss Bakery Trophy (SBT) couronne par ailleurs: le Produit le plus créatif (Prix Bernard Aebersold), le Champion de chaque canton et enfin, le Meilleur jeune boulanger-pâtissier. Plusieurs médailles sont attribuées.
Palmarès complet et médailles, voir les documents en pièce jointe.
AGIR/SP