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Pour les passionnés de randonnée… Escales dans les petites auberges de campagne de notre pays
Actualisé tous les deux ans, le guide de Richi Spillmann invite les promeneurs, excursionnistes et randonneurs à profiter de leur périple pour s’arrêter dans l’un ou l’autre des restaurants, auberges de campagne, débits de vin, grottes, métairies et estaminets se trouvant sur leur chemin.
Avec son équipe, l’auteur et éditeur de l’ouvrage bat la campagne et visite depuis 19 ans déjà les adresses que propose son guide, lequel s’enrichit régulièrement au gré des ans. Depuis 2017, par exemple, 104 nouveaux établissements y ont fait leur entrée.
Randonneur et passionné de cuisine, Richi Spillmann attache notamment une grande importance à la qualité des produits. Son désir, souligne-t-il dans un communiqué, est de mettre en évidence une cuisine honnête et fraîche des produits du terroir; les poissons, dit-il, doivent par exemple provenir des ruisseaux et lacs de proximité, la volaille et la viande des exploitations de la région traversée.
Et d’ajouter que pour l’évaluation, «les critères comme le cachet et l’ambiance, la convivialité familiale, les menus pour différentes catégories d’hôtes comme pour les adultes et les enfants sont toujours pris en considération».
Le Guide original des petites auberges de campagne 2019/20 est disponible dans les bonnes librairies, les kiosques, les boutiques de souvenirs et dans plusieurs établissements cités dans l’ouvrage en question.