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Commentaire sur l'état du stock des fruits à pépins bio au 31 janvier 2023
Pommes de table biologiques : ventes de janvier supérieures à celles des années précédentesLa diminution des stocks de pommes bio en janvier s'est élevée à environ 946 tonnes. Elle est supérieure de 100 tonnes à celle du mois de janvier des deux dernières années.En plus des variétés Premium, cette diminution de stock concerne principalement les variétés Gala (384 tonnes), Topaz (194 tonnes), Jonagold (70 tonnes) et Boskoop (65 tonnes).A fin janvier 2023, il restait environ 4’626 tonnes de pommes biologiques dans les entrepôts. Cela représente une augmentation d’environ 1’400 tonnes par rapport à fin janvier 2022. La quantité restante est constituée de plusieurs variétés mais la majorité est attribuée aux variétés Gala (1'432 tonnes), Braeburn (665 tonnes) et Topaz (549 tonnes). Les ventes élevées de la variété Topaz en janvier sont principalement dues à la promotion « pomme biologique du mois » durant tout le mois de janvier dans le commerce de détail. Poires biologiques: les stocks seront probablement vides à fin février
A la fin du mois de janvier 2023, il ne reste plus que 244 tonnes de poires biologiques en stock. Les réservées seront probablement entièrement écoulées à fin février. La diminution de stock en janvier s’élève à environ 247 tonnes, ce qui correspond à 90 tonnes de plus qu’en janvier 2022. Actuellement, les stocks sont composés de 162 tonnes de Louise-Bonne, 67 tonnes de Conférence, ainsi que d’une tonne de Beurré Bosc.
La demande de poires biologiques reste élevée et dépasse largement l’offre.
Sabine Haller
03.02.2023
bio@clutterbio-suisse.ch