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Goûts et Terroirs 2021 : ça va être si bon de se retrouver !
Des conditions d’organisation assouplies
Jusqu’au décisions d’assouplissement du 23 juin, les exigences sanitaires rendaient impossible la tenue du Salon suisse des Goûts et Terroirs : limitation de capacité, obligation de consommer assis, restrictions dans les zones de restauration, port du masque, distance… Ces mesures sont à ce jour levées pour les manifestations recourant au contrôle du certificat COVID, qui devient l’unique mesure de protection à mettre en place. Ainsi, seules les personnes vaccinées, testées ou guéries pourront avoir accès au Salon cette année, visiteurs, exposants et personnel compris. Le Salon est bien conscient que ce prérequis déplaira à certains. Il s’y est tout de même résolu puisque c’est la seule et unique condition pour réaliser une édition viable cet automne. Nous espérons que la majorité de notre public comprendra et se pliera de bonne grâce à cette contrainte.
Les autorisations ont été accordées sous réserve d’un plan de protection ad hoc ainsi que d’un concept de contrôle du certificat COVID, éléments qui figureront dès validation définitive sur le site internet du Salon. D’ici l’automne, le comité étudiera également la possibilité de proposer des tests rapides, si possible à proximité immédiate d’Espace Gruyère et pour autant que ceux-ci restent gratuits pour les visiteurs à cette date.
Le comité reste bien attendu attentif à l’évolution de la situation sanitaire et a été prévenu par les autorités compétentes que l’autorisation pourrait être révoquée en cas d’aggravation. En cas d’annulation du Salon, il sera procédé sur demande au remboursement des billets déjà acquis pour les visiteurs, comme aux surfaces de stands pour les exposants.
Forte attente des exposants et partenaires
Ces derniers mois d’attente et d’incertitudes ont demandé à toutes les parties prenantes, exposants, partenaires et prestataires, beaucoup de patience et de résilience. Aujourd’hui, tous sont comme nous dans les starting-blocks pour contribuer au succès de cette édition tant attendue et retrouver enfin leur clientèle à Espace Gruyère cet automne.
Après plus d’une année d’annulations en cascade, de contraintes sanitaires, de fermetures des lieux de loisirs, gageons que les exposants, partenaires et visiteurs auront plaisir à se retrouver « comme avant » et de revivre ces moments de convivialité qui nous ont tant manqué.
Une 21e édition « aussi complète que possible, mais aussi raisonnable que nécessaire »
Si la quasi-totalité des exposants ont d’ores et déjà confirmé leur intention de participer, il faut reconnaître qu’une édition 100% normale ne pourra être au menu cette année. En effet, tant pour des raisons budgétaires qu’organisationnelles, il est nécessaire de renoncer à deux animations particulières : l’Arène Gourmande (démonstrations culinaires des grands chefs) et l’Amuse-Bouche (espace interactif pour le jeune public). De même l’exercice étant trop risqué pour L’Espagne, notre invité d’honneur étranger, sa présence est reportée à l’édition 2022.
Le comité est par contre très heureux de pouvoir confirmer la présence de deux concours nationaux à savoir le Swiss Bakery Trophy, réservé aux artisans boulangers-pâtissiers-confiseurs et le Concours de qualité des meilleurs produits à base de viande mis sur pied par l’Union professionnelle suisse de la viande. Ces deux hôtes d’honneur mettront sur pied un riche programme de démonstrations, animations et interactivité avec le public.
En ce qui concerne le jeune public, différents ateliers de l’Ecole du Goût seront aussi proposés. D’autres projets sont en cours de réflexion, ils seront cas échéant communiqués ultérieurement. A noter encore que, dès cette édition, l’entrée est libre pour les jeunes jusqu’à 15 ans révolus y compris.
Un grand merci aux autorités et partenaires
Ces dernières semaines ont été marquées par de nombreux échanges avec les autorités en charge d’accorder ou non les autorisations ad hoc. Le comité tient ici à remercier les services administratifs cantonaux, les autorités politiques concernées, la Ville de Bulle, la Préfecture de la Gruyère, la société Securitas pour la célérité avec laquelle nos demandes ont été accompagnées, guidées puis enfin approuvées.
Le Salon mettra tout en oeuvre pour garantir une édition de qualité, avec le confort nécessaire et la convivialité reconnue, bien qu’en garantissant à ses visiteurs et participants les meilleures conditions de sécurité possibles.
Nous remercions toutes celles et ceux qui nous ont apporté régulièrement encouragements et soutien ces derniers mois, et nous réjouissons de vous retrouver cet automne.
Communiqué de presse de Salon suisse des Goûts et Terroirs
Contacts presse
Didier Castella, Conseiller d’Etat, Directeur DIAF
Président du Salon
+41 79 578 35 22 – didier.castella@clutterfr.ch
Marie-Noëlle Pasquier
Directrice
+41 79 319 89 32 – mn.pasquier@cluttergouts-et-terroirs.ch
21e Salon Suisse des Goûts et Terroirs
Du jeudi 28 au lundi 1er novembre 2021, Espace Gruyère, Bulle
Jeudi à dimanche 10h-22h
Lundi 10h-17h
Conditions d’accès
Réservé aux détenteurs d’un passeport COVID valable (vacciné-e, testé-e, guéri-e)
Prix d’entrée
Moins de 16 ans. GRATUIT
16-19 ans, AVS, AI, CHF 9.-
Adulte, CHF 15.-
Carte permanente, CHF 45.-
Entrée soirée, CHF 5.-
(1h avant la fermeture des stands)
www.gouts-et-terroirs.ch
www.facebook.com/goutsetterroirs
www.instagram.com/goutsetterroirs
Photos de l’édition 2019 https://www.flickr.com/photos/goutsetterroirs/albums/with/72157674486256651
Libre de droit, mention ©Goûts et Terroirs 2019 – Jessica Genoud