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Une légère amélioration se fait sentir sur le marché des oeufs
En effet, après Pâques, les ventes diminuent généralement; cependant, à cause du coronavirus, cette année, elles baisseront probablement moins que les années précédentes. La filière part du principe que la demande restera élevée tant que les restaurants resteront fermés et que le tourisme d’achat sera limité. Toutefois, on s’attend à une légère surproduction dans toutes les branches en été, car la production indigène est nettement supérieure à celle de l’année dernière.
Tendance: L’offre reste élevée, ce qui pourrait entraîner une offre excédentaire en été.
Étranger
Aux Pays-Bas et dans plusieurs régions d’Allemagne, la situation est toujours tendue en raison du confinement obligatoire des poules. C’est pourquoi l’offre d’oeufs bios et d’oeufs de poules élevées en plein air est très limitée. Toutefois, l’approvisionnement peut être assuré grâce à l’achat d’oeufs de consommation en provenance d’autres pays comme l’Italie ou la France. L’évolution de la situation dépendra de la rapidité avec laquelle le confinement obligatoire sera levé. Rien qu’aux Pays-Bas, 13,5 milliards d’oeufs sont produits chaque année, soit environ 13 fois plus qu’en Suisse.
La situation des oeufs de transformation est en principe la même que celle des oeufs de consommation. Les oeufs de transformation bio et issus de l’élevage en plein air sont rares et les prix sont en constante augmentation.
Tendance: La Covid-19 et la grippe aviaire continueront à influer sur le marché pendant encore longtemps.
Renseignements:
André Hodel, membre du comité GalloSuisse, Tél.: 041 925 85 60