• Documentation
  • Partez à la découverte des brochures de recettes proposées par les paysannes. Depuis la nuit des temps, elles préparent des mets devenus traditionnels à base des légumes et des fruits de leur jardin-potager. Fraîcheur et saveur garanties! Ces brochures sont présentées de manière simple et attractive et comportent de nombreux trucs et astuces ! De quoi mettre l’eau à la bouche!

    Et patati et patata !

    17.03.2014
    Sur une initiative de l’Union suisse des paysannes et femmes rurales (USPF), AGIR édite une brochure trilingue de 24 pages exclusivement dévolue à notre pomme de terre. Ce document décline une pléiade d’alléchantes et souvent surprenantes recettes de...

    La courge

    28.11.2013
    Origine, espèces, production, recettes fournies par les paysannes : vous saurez tout sur la courge grâce à cette brochure de 15 pages éditée par Agir.

    Le cardon épineux genevois AOC

    30.09.2013
    Origine, espèces, production : vous saurez tout sur le cardon épineux genevois AOC grâce à cette brochure de 11 pages éditée par Agir.

    L'abricot

    19.09.2013
    Cette brochure apporte au lecteur gourmet toute information utile sur ce fruit délicieux. Dans notre pays, la patrie de l’abricot est sans conteste le Valais, l’une des régions les plus  septentrionales d’Europe en matière de culture de ce fruit...

    Les salades suisses

    18.06.2013
    Cette publication illustrée livre une multitude de renseignements sur cet aliment dont les excellentes vertus sont connues depuis des millénaires. Elle propose un éclairage sur les variétés cultivées chez nous au gré des saisons. Ce document divulgue...

    La cuisine d'été des paysannes suisses

    14.06.2013
    Toute pimpante, toute fraîche, toute alléchante voici, pour fêter enfin l’arrivée des beaux jours, la nouvelle mini-brochure « La cuisine d’été des paysannes suisses ». Cette brochure présente 12 recettes à base de produits frais du pays, chacune étant...

    La fraise

    24.05.2013
    Un document qui permettra de varier la préparation des desserts de saison grâce aux délicieuses recettes proposées par les paysannes romandes. Mais aussi de se familiariser avec l'origine, les espèces, la production de cette baie appréciée des gourmets.

    La cuisine au four des paysannes suisses

    18.02.2013
    Jetez un coup d'oeil à la cuisine ! Tresses et gâteaux, tartes et biscuits mettent en valeur les bons produits de la ferme, base de savoureux mets cuits au four. Dans ce petit ouvrage, les paysannes de chaque canton dévoilent leurs meilleures recettes...

    Légumes de garde

    29.11.2012
    La carotte, le céleri, la betterave, l'oignon, le chou... qu'ont-ils en commun, ces légumes familiers ? Tous sont des légumes de garde. A l'heure du développement durable, les bons légumes de chez nous, produits dans le respect de l'environnement,...

    Les bonnes soupes des paysannes suisses

    13.11.2012
    Au fil des 64 pages richement illustrées de la mini-brochure éditée par AGIR, les paysannes suisses lèvent le voile sur les plus appétissantes recettes de soupes de tous les cantons. Côté romand, mentionnons la soupe à l’ail d’ours (JU bernois), la soupe...

    La cuisine d'hiver des paysannes suisses

    12.11.2012
    Pour faire face aux froides journées, la nouvelle mini-brochure «La cuisine d’hiver des paysannes suisses» arrive à point nommé. Edité par l’Agence d’information agricole romande (AGIR) en collaboration avec l’Union suisse des paysannes et femmes rurales...

    L'oeuf

    13.09.2012
    L’oeuf ou la poule? Lequel ou laquelle a précédé l’autre? Une question à la fois philosophique et scientifique qui préoccupe l’homme depuis des siècles… Cette brochure propose une palette de bonnes recettes paysannes mettant en valeur ses qualités...

    L'endive

    13.09.2012
    Vu le succès rencontré par la brochure «L’endive», l’Agence d’information agricole romande (AGIR) réédite cet attrayant document. A la clé, de multiples infos suivies de succulentes recettes de paysannes et de grandes toques vaudoises qui feront...

    Champignons suisses

    19.06.2012
    Cette mini-brochure à l’enseigne de «Champignons suisses » au format A 6 se glisse sans difficulté dans la poche de tout gourmet et maître-queux.  Au fil des pages s’égrènent les chapitres consacrés tour à tour à la production, à la récolte et...

    Les herbes aromatiques

    24.10.2011
    A l’enseigne de «Les herbes aromatiques», l’attrayante brochure de 16 pages richement illustrées éditée par AGIR informe le lecteur sur les mille et une vertus de nos fines herbes les plus courantes: persil,...

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