Espace revue de presse

«Le chemin du lait» – Tout savoir sur les vaches et la filière laitière

L’école à la ferme édite un nouveau cahier thématique

Un nouveau cahier thématique, adapté et traduit en français par l’Agence d’information agricole romande (AGIR), vient de sortir de presse sous l’égide du Forum national L’école à la ferme (EàF). Intitulée «Le chemin du lait», cette publication invite les élèves et leurs enseignants à détailler le monde des vaches ainsi que toute la filière laitière. Ce document d’une cinquantaine de pages complète la série des «chemins» destinés à sensibiliser les classes primaires de Suisse romande au monde agricole, à l’environnement et aux différentes filières alimentaires, de la production à la consommation.

Grâce au dernier-né de la série thématique des «chemins», les jeunes écoliers de Suisse romande découvrent, chapitre après chapitre, le monde des vaches et la filière lait pour devenir à leur tour de véritables experts en la matière! Avec l’aide des enseignants, les enfants cheminent dans cette publication en suivant les mille et une suggestions pédagogiques.

Les jeunes «explorateurs» remontent en effet aux origines des bovins domestiques avant de passer en revue les principales races, de découvrir le système digestif du ruminant ou encore son régime alimentaire. Ils poursuivent ensuite leur périple en empoignant le vaste chapitre de la production laitière et de la transformation du lait. Histoire de consolider ou d’approfondir leur savoir, écoliers et professeurs peuvent terminer leur voyage en surfant sur une sélection de publications et de sites proposés par le cahier, qui abordent sous divers angles les thèmes de l’agriculture, de l’élevage et du lait.

Apprendre en s’amusant!
Illustrations, images, dessins, ateliers interactifs, activités créatrices, fiches de travail, jeux, croquis et conseils pratiques… «Le chemin du lait» conduit par exemple les enfants à observer le comportement d’une vache; à comprendre comment l’animal peut transformer l’herbe qu’il broute en lait; à détailler la filière lait; à s’initier à la traite, à la conservation des produits et à la fabrication du fromage. La publication leur propose encore de se pencher sur les différents types de prairies et pâturages et les invite même à passer en cuisine pour fabriquer leurs propres fromages frais et yogourts.

Image omniprésente dans notre vie quotidienne, la vache est un symbole fort de la paysannerie helvétique. L’occasion aussi pour les enfants de mesurer l’importance des traditions vivantes telles que la poya, la désalpe, la Bénichon, ou de découvrir des chants traditionnels, à l’exemple du ranz des vaches, hymne de bergers dont l’existence est attestée dès le XVIe siècle.

Les multiples chemins de l’agriculture
La série «Le chemin de…» est régulièrement complétée par de nouveaux cahiers. Ont déjà paru entre autres: Le chemin… de l’œuf; de la viande; des céréales; du lait; des fruits; des légumes; du miel; de la pomme de terre; de la laine; de la biodiversité et du sol; du jardin de la ferme.

En corrélation avec le plan d’études romand PER, ces publications ludiques et didactiques sont parfaitement complémentaires à une approche de base de l’agriculture conduite en classe par l’enseignant pour ses élèves. Elles sont réalisées en étroite collaboration avec les familles paysannes prestataires du programme pédagogique L’école à la ferme (EàF) qui accueillent les élèves sur leurs exploitations. Le temps d’une journée, les enfants peuvent ainsi passer de la théorie à la pratique en partageant le quotidien des agriculteurs et en mettant la main à la pâte.

Tous les cahiers figurent dans le classeur didactique de L’école à la ferme mais chacun d’entre eux peut être commandé séparément auprès d’Agridea. Ils sont aussi téléchargeables sur le site de L’école à la ferme. Ces documents, qui s’adressent en priorité aux écoles et aux prestataires du programme EàF, sont également à la disposition du public, en particulier des familles.

AGIR

 

http://www.agridea.ch/publications/publications/  -> Entreprise et Famille > Prestations diverses  

www.ecolealaferme.ch  -> Supports

https://shop.agriculture.ch/fr/brochures-cahiers/wege-des.html

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