La Suisse perd 3,5 producteurs de lait par jour depuis 10 ans!

Moins de producteurs, moins de vaches… mais plus de lait

11.07.2012

Selon le document «Info production laitière» qui vient d’être publié par les Producteurs Suisses de lait (PSL)*, 23'962 exploitations laitières ont produit en avril dernier du lait destiné à la vente. Une nouvelle confirmation de la tendance au recul des producteurs dont le nombre a diminué d’un tiers en 10 ans.

Le document « Info production laitière » indique que le nombre d’exploitations laitières produisant du lait destiné à la vente s’élevait en avril 2007 à 28’020 unités. En avril 2008, elles étaient encore 27’220, passant ensuite à 26’510 en 2009 et à 25’720 en 2010. En avril 2012, elles n’étaient plus que 23’962.

Une décennie sous la loupe

De 2001 à 2011, le nombre d’exploitations fournissant du lait a passé de 38’082 à 25’223 unités. Cette baisse de 12’859 représente une perte de 34%. Dans le même temps, le nombre de leurs vaches laitières a passé de 615’645 à 555’039 têtes, soit une baisse de 60’606 qui correspond à une perte de 10%.

A l’inverse, les livraisons de lait ont passé au cours de la même période de 81’691 à 132’723 kg. Cette augmentation massive de 51’032 kg représente une progression de 62%.

Evolution structurelle des exploitations

En considérant l’évolution structurelle négative sur plusieurs années, on constate qu’elle affiche de fortes variations. Alors qu’elle s’est accélérée en 2000 en raison de l’introduction du contingentement, passant de 2,4 à 10,7 %, ce rythme s’est à nouveau ralenti durant la première moitié de la précédente décennie pour retomber à 2,3 % en 2007, année de la hausse des prix. Depuis, le rythme des cessations d’activité s’est accéléré pour atteindre 3,6% actuellement.

SC/AGIR

Pièces jointes:

  1. Exploitations laitieres en CH (179.1 KiB)