4% de pommes de terre consommés en moins en 2011

20.04.2012 – La consommation de pommes de terre fraîches a baissé en Suisse d'environ 4% en 2011 comparée à 2010. En règle générale, plus le responsable du ménage est âgé, plus il favorisera la consommation de patates dans la famille, selon l'Office fédéral de l'agriculture (OFAG).

Les Suisses ont consommé l'an passé 91'727 tonnes de pommes de terre contre 88'220 tonnes consommées en 2010, selon l'OFAG. Au cours du premier semestre 2011, le prix moyen de ces pommes de terre était environ 6% moins cher qu'en 2010, mais les prix sont remontés presque à la hauteur de ceux de 2010 en novembre et décembre de l'an dernier. Dans son "Bulletin du marché des pommes de terre" publié en avril, l'OFAG constate aussi qu'en 2011 seuls les 18-29 ans ont consommé plus de pommes de terre fraîches que l'ensemble de la population. Les autres catégories d'âge ont montré un désamour pour la patate. Les types de consommation diffèrent aussi selon l'âge. Les 40-60 ans préfèrent les pommes de terre à chair farineuse, alors que les plus jeunes jettent leur dévolu sur des tubercules à chair ferme.

Auteur : ATS/AGIR