Agroscope: recherches en matière de production alimentaire durable

19.06.2015 – Les céréales à grains colorés sont saines et sûres.

(AGIR) - Les variétés de céréales à haute valeur nutritionnelle intéressent de plus en plus les nutritionnistes, les boulangers et surtout les consommateurs, explique Agroscope aujourd’hui dans un communiqué. A ce titre, des blés à grains colorés, rouges et jaunes ainsi que des orges et des avoines dont la teneur en ß-glucanes et en antioxydants est élevée présentent des effets bénéfiques pour la santé. Les études menées par la station fédérale de recherche dans le cadre du programme national de recherche «Alimentation saine et production alimentaire durable» (PNR 69) montrent que ces variétés sont probablement aussi plus résistantes contre des infections par les champignons du genre Fusarium. Lors de trois journées de visite sur les sites Agroscope de Cadenazzo, Reckenholz et Changins, les participants ont pu constater que ces céréales n’étaient pas seulement saines et sûres mais qu’elles étaient aussi très bonnes. «Ces résultats sont prometteurs, ils pourraient ouvrir la voie à la culture de céréales plus résistantes, tout en assurant un taux élevé en lutéine. Ces variétés devront toutefois correspondre aux attentes du marché», affirme Jacques Dugon, spécialiste grandes cultures chez Agridea.

Auteur : AGIR