Alimentation déséquilibrée

29.11.2016 – Le scorbut réapparaît en Australie.

(ATS/AGIR) - Associé aux navigateurs au long cours du temps de la marine à voile, qui manquaient cruellement de fruits et légumes frais dans leur alimentation, le scorbut fait une réapparition surprise en Australie, ont indiqué aujourd’hui des chercheurs. Ils pointent les mauvaises habitudes alimentaires. Le retour de la maladie causée par une carence en vitamine C n’a aucun rapport apparent avec l'origine sociale des patients, explique Jenny Gunton, directrice du centre de recherche sur le diabète, l'obésité et l'endocrinologie de l'institut Westmead de Sydney, qui s'est penchée sur la question lorsque plusieurs de ses patients ont présenté des plaies qui ne guérissaient pas. "Quand je les ai interrogés sur leur régime alimentaire, une personne ne mangeait que très peu, voire pas de fruits ou de légumes frais, les autres mangeaient des légumes mais les faisaient trop cuire, ce qui détruit la vitamine C", dit-elle. La vitamine C est indispensable à la fabrication du collagène, élément nécessaire à la formation du tissu conjonctif. Les carences peuvent provoquer des hématomes, des hémorragies de la peau et des gencives, des douleurs articulaires, des défauts de cicatrisation et, à terme, la mort. La chercheuse, qui a publié une étude dans le journal international Diabetic Medicine, ajoute que les personnes obèses ou en surpoids peuvent aussi être atteintes. D'autres études ont montré que ce problème ne se limite pas à l'Australie, mais touche aussi d'autres pays développés comme la Grande-Bretagne.

Auteur : ATS/AGIR