Alimentation: lait et viande bio

16.02.2016 – Selon une étude de l'Université de Newcastle (Angleterre) à laquelle des chercheurs suisses ont participé, le lait et la viande bio contiennent de meilleures graisses.

(ATS/AGIR) – Selon une étude internationale menée par l'Université de Newcastle (Angleterre) à laquelle des chercheurs suisses ont participé, viande et lait renferment en moyenne environ deux fois plus d'acides gras oméga-3 lorsqu'ils proviennent de production biologique, a indiqué aujourd’hui l'Université dans un communiqué. L'Institut de recherche de l'agriculture biologique (FiBL), à Frick (AG), a contribué à cette étude comparative. "Les acides gras oméga-3 diminuent le risque de maladies cardio-vasculaires, améliorent le développement neurologique et renforcent le système immunitaire", explique Chris Seal, de l'Université de Newcastle, cité dans le communiqué. Or, l'alimentation dans les pays d'Europe de l'Ouest est pauvre en acides gras. Les pratiques agricoles variant selon les pays, les différences qualitatives entre les produits de culture biologique et classique sont plus ou moins grandes. En Suisse, l'écart est moins important car l'agriculture conventionnelle utilise généralement plus de fourrage grossier comme l'herbe et le foin que dans d'autres pays, précise à l'ats Urs Niggli, directeur du FiBL. "Dans la plupart des pays de l'Union Européenne et surtout aux Etats-Unis, le fourrage concentré représente 50%, voire plus, des rations fourragères des vaches laitières", ajoute Urs Niggli. Les chercheurs ont analysé les données de 196 publications sur le lait de vache et de 67 études sur les produits carnés au niveau international. Il s'agit de l'une des analyses comparatives les plus importantes de ce type. Ses résultats ont été publiés dans la revue spécialisée "British Journal of Nutrition".

Auteur : ATS/AGIR