Appellations protégées

28.01.2016 – Trop d'abus, selon une enquête des chimistes cantonaux

(ATS/AGIR) - Il y a trop d'abus dans l'utilisation des appellations protégées en Suisse, selon une enquête des chimistes cantonaux menée l'an dernier. Avec presque 40% de contestations, le bilan est jugé "insatisfaisant", a en effet indiqué aujourd’hui dans un communiqué l'Association des chimistes cantonaux de Suisse. Les organes officiels de contrôle se sont intéressés aux denrées alimentaires au bénéfice de désignations protégées (AOP, IGP) ou de dénominations "Montagne" ou "Alpage". Ils ont inspecté 963 établissements pour un total de 1445 produits suisses et européens en ciblant prioritairement ceux qui préparent, transforment, conditionnent ou étiquettent des denrées, notamment dans la restauration, les boulangeries, les boucheries et les fromageries. Un total de 625 produits suisses a donc fait l’objet de contrôles; 85 (14%) étaient annoncés comme tels par les commerçants alors qu'il s'agissait de produits ne correspondant pas à ces appellations. Les dénominations "Viande séchée du Valais IGP" (39% de contestation) et "Damassine AOP" (42%) sont celles qui ont été le plus souvent utilisées de manière abusive. La palme de la fraude revient aux dénominations "montagne" et "alpage", contrôlées sur 99 produits suisses. Pour 36 (36%) de ces produits, les exigences relatives à ces dénominations n’étaient pas respectées. Selon la nature des manquements constatés, les organes de contrôle ont prononcé des avertissements ou dénoncé les cas aux autorités de poursuite pénales compétentes. Du côté de l'Association suisse des AOP-IGP, on se félicite de la démarche, qui répond à un souhait exprimé de longue date de voir davantage de contrôles. Interrogé par l'ats, le directeur Alain Farine souligne que la législation prévoit la mise en place d'un organe national centralisé de répression des fraudes. Mais il n'a pas encore vu le jour, car la chose est complexe, touchant plusieurs départements fédéraux ainsi que des prérogatives cantonales.

Auteur : ATS/AGIR