Archéologie

31.08.2017 – Le vin le plus vieux du monde serait italien, d’après la découverte de chercheurs en Sicile

Une équipe de chercheurs a découvert sur la côte ouest de la Sicile des traces de raisin fermenté remontant à 4000 ans avant notre ère, qui pourraient bien constituer le vin le plus vieux jamais découvert. L’équipe de scientifiques, coordonnée par l’archéologue italien Davide Tanasi, a étudié les résidus contenus dans des jarres découvertes dans une grotte située près d’Agrigente ; plusieurs techniques d’analyse combinées ont révélé une présence importante d’acide tartrique, le plus abondant des acides du raisin, vraisemblablement issu de la fermentation des baies. La datation des jarres les fait remonter aux environs du 4^e millénaire avant J.C, soit 3000 ans plus tôt que les premières traces de viticulture répertoriées en Italie.  C’est seulement après avoir publié la découverte dans la revue Microchemical Journal que le groupe de chercheurs s’est mis à envisager qu’il pourrait s’agir du vin le plus vieux jamais mis à jour, mais en restant prudents : « Il y a eu des découvertes datant de la même époque en Arménie, mais il semble qu'il s'agisse de breuvage issu de la fermentation de grenade et non de raisin, indique l’un deux, le chimiste Enrico Greco. Il existe aussi des attestations plus anciennes en Chine de fermentation de riz, mais seulement sous forme de représentations », conclut-il.

Auteur : ATS/AGIR