Assemblée générale de l’Association du Pain de seigle valaisan AOP à Sierre

28.05.2015 – Deux millions de pains de seigle traditionnels en 2014 !

(AGIR) - L’Association du Pain de seigle valaisan AOP a tenu ses assises annuelles aujourd’hui à Sierre sous la présidence de Jacques-Roland Coudray. Si quelque 2 millions de pains de seigle traditionnels ont été fabriqués en 2014, les défenseurs de cette spécialité constatent une baisse des ventes hors du canton. Les  boulangers valaisans ont en revanche largement contribué à le promouvoir chez eux.

Selon le rapport d’activité de l’Association du Pain de seigle valaisan, 314 tonnes de seigle et 46 tonnes de blé ont été prises en charge l’année dernière par les meuniers. Les ventes de farine ont quant à elles légèrement diminué, pour se monter à un peu moins de 5’000 quintaux. Cette quantité représente quelque 2 millions de pains fabriqués en 250g, 500g et 1kg.

Auteur : AGIR