Assemblée générale de Proviande

29.05.2015 – La sécurité alimentaire, défi pour l’avenir

(AGIR) - Proviande a tenu sa 16e Assemblée générale aujourd’hui à Rorschach. Les thèmes importants abordés cette année ont notamment été les défis que l’avenir posera à la filière et la capacité de l'économie de la viande à les relever, ainsi que la confiance des consommatrices et des consommateurs à l'égard de la viande suisse, précise le communiqué de ce jour de Proviande. «Garantir la sécurité alimentaire à long terme nécessite une action durable», a déclaré le président Johannes Heinzelmann dans son discours d’ouverture, «aussi la filière viande est-elle également dans l’obligation de prendre ses responsabilités sur les plans écologique, économique et social». Toujours selon J. Heinzelmann, la question est ici non seulement d’utiliser les ressources d’une manière plus efficiente et plus écologique, mais aussi de valoriser et transformer les animaux de boucherie en précieuses denrées alimentaires d’une manière aussi complète que possible. Dans son rapport d’activité, le directeur Heinrich Bucher a parlé de la confiance des Suisses pour la viande: «Malgré des réserves croissantes vis-à-vis de la viande et des produits carnés, la consommation de viande moyenne est restée constante, à 52,4 kg par habitant». Par ailleurs, la part indigène dans l’ensemble de la viande consommée a légèrement augmenté pour la plupart des espèces animales, et ce avec une consommation globale accrue de 2% en raison de la croissance de la population.

Auteur : AGIR