Association des Maîtres bouchers-charcutiers fribourgeois

15.04.2016 – Valoriser la profession en exploitant mieux les canaux de communication numériques

(AGIR) - Etre fier de son commerce et de ses produits, c’est bien. Les faire connaître et mettre ce savoir-faire en lumière, c’est mieux. Tel est le message lancé par le président Gérard Yerly lors de l’assemblée générale de l’Association des Maîtres bouchers-charcutiers fribourgeois, jeudi soir, à Alterswil. Gérard Yerly, informe le communiqué de ce jour de l’Association, a encouragé les artisans à mieux exploiter les canaux de communication numériques, internet et réseaux sociaux en tête, «afin de séduire les consommateurs de moins de 35 ans particulièrement sensibles à la qualité des produits». Il a également souligné l’importance pour les membres de saisir les opportunités de valoriser la richesse de leur savoir-faire dans les médias, par exemple lors de concours culinaires. Cela d’autant plus que la boucherie-charcuterie observe un regain d’intérêt chez les jeunes puisque, précise le communiqué, 25 d’entre eux ont été accueillis en première année de formation à la rentrée 2015 et 17 CFC ont été délivrés l’année dernière. Pour valoriser la formation, l’Association a organisé en février 2016, en collaboration avec l’Ecole professionnelle artisanale et industrielle Fribourg (EPAI), un échange qui a vu cinq apprentis fribourgeois passer quatre jours en Ardèche afin de découvrir les méthodes de travail françaises. Quatre apprentis ardéchois avaient emprunté le chemin inverse quelques semaines auparavant pour œuvrer au sein de boucheries-charcuteries artisanales du canton. Riche en enseignements, l’expérience pourrait être reconduite. L’Association des Maîtres bouchers-charcutiers fribourgeois informe enfin avec fierté que Patrick Danthe est lauréat du Prix Hermann Herzer. Il s’agit du prix le plus important dans la branche carnée, précise le communiqué. Formateur depuis plus d’une quinzaine d’années pour les apprentis bouchers-charcutiers, tout d’abord chez Micarna, à Courtepin, puis à l’Ecole professionnelle artisanale et industrielle à Fribourg (EPAI), Patrik Danthe recevra cette distinction le 21 avril prochain à Bâle.

Auteur : AGIR