Bio Suisse affiche une croissance réjouissante

22.03.2005 –

(agir) - Quelque 6420 exploitations agricoles en Suisse travaillent selon le cahier des charges de Bio Suisse. En 2005, 140 paysans se sont reconvertis au bio, soit une progression de 2,2% par rapport à l'an-née précédente, a indiqué Bio Suisse dans un communiqué qui fait suite à sa conférence annuelle à Berne mardi. Dans son ensemble, le marché bio s'est accru de plus de 3% en 2004 pour atteindre 1,19 milliard de francs. Les agriculteurs bio représentent le 11,2% de l'ensemble des paysans suisses. Les Grisons vien-nent en tête avec 52% de paysans bio. Le pourcentage des surfaces bio s'élève à 10,5% de la surface agri-cole utile de la Suisse. A l'échelle nationale, le fromage préemballé bio, la crème bio, les oeufs bio et les légumes bio sont les produits aux taux de croissance les plus élevés. Dans le domaine des produits frais le bio réalise un chiffre d'affaires de 692 millions de francs, soit une part de marché d'environ 7%, avec un taux de croissance de 39% pour les oeufs bio en Suisse romande. Bio Suisse compte mieux mettre en évi-dence la qualité de ses produits afin de résoudre la question du prix qui pèse actuellement sur le marché bio. Par ailleurs, les paysans bio qui souhaitent vendre du lait Bourgeon devront appartenir à l'une des six organisations de commercialisation laitière. Cette mesure est destinée à rendre transparents les flux lai-tiers Bourgeon et à participer à l'assainissement du marché du lait en prévision de la suppression du contingentement.