Bulletin du marché bio: prix du lait

10.10.2016 – Lors du premier semestre de cette année, le prix du lait bio est resté quasi stable alors que celui du lait conventionnel a baissé.

(AGIR) - Selon le bulletin du marché bio de septembre 2016, entre janvier 2014 et août 2016, le prix à la production du lait bio est tendanciellement resté quasi stable, hormis les importantes fluctuations saisonnières, alors que celui du lait conventionnel a reculé. L’écart entre le prix du lait conventionnel et celui du lait bio a donc progressé, passant de 16.3 ct./kg en août 2014 à 23.9 ct./kg en août 2016 (valeur la plus élevée durant la période observée). Cet écart, précise le bulletin, a toutefois subi de fortes variations saisonnières avec des valeurs généralement plus élevées en été et plus faibles en hiver. Comparé au lait conventionnel, l’effet saisonnier est plus important pour le prix du lait bio, lequel enregistre les valeurs les plus élevés durant les mois d’été qui se caractérisent par une faible production. Outre l’effet saisonnier, la situation de l’offre et de la demande sur le marché laitier mondial influe sur le prix du lait à la production. Par ailleurs, l’évolution des marchés laitiers internationaux a un impact plus fort sur le prix du lait conventionnel que sur celui du lait bio.

Auteur : AGIR