Chaleur et sécheresse

07.08.2015 – Quels sont les impacts pour la vigne ?

(AGIR) -  Dans un contexte de réchauffement climatique et d’une probable diminution des réserves en eau des sols durant l’été, la vigne pourrait être à l’avenir plus régulièrement soumise à la sécheresse. Les impacts d’un manque d’eau, associé à des températures élevées, sont étudiés de près à Agroscope, notamment sur le comportement et la capacité d’adaptation des cépages, le potentiel de rendement et la qualité des raisins et des vins. La vigne, originaire du bassin méditerranéen, est traditionnellement considérée comme une plante résistante à la sécheresse, explique Agroscope aujourd’hui dans un communiqué. Par ailleurs, ses besoins en eau sont relativement modestes en comparaison d'autres cultures, la maîtrise des rendements et la limitation progressive et modérée de son alimentation en eau étant recherchées pour obtenir des vins de qualité. Néanmoins, exposée à la sécheresse, la vigne réduit sa croissance et sacrifie une partie de ses feuilles qui jaunissent puis meurent, précise la station fédérale de recherche. L'élaboration des sucres dans les feuilles, processus nommé photosynthèse, est également perturbée si l'intensité et la durée du stress hydrique s'accentuent. Des températures de feuilles supérieures à 40°C ont été mesurées en juillet dans les vignobles expérimentaux d'Agroscope à Pully et à Leytron pendant les heures les plus chaudes de la journée. Dans ces conditions extrêmes, la vigne développe une stratégie d'adaptation, en diminuant fortement la transpiration de son feuillage, afin de préserver ses tissus foliaires de la déshydratation. Les conditions de sécheresse et de fortes chaleurs exercent un impact sur la croissance des baies et le rendement des vignes également. Un manque d'eau précoce au moment de la floraison réduit le nombre de baies par grappe, un peu plus tard dans la saison, celui-ci diminuera le poids des baies et le rendement en conséquence. Ainsi, les excès comme les manques d'eau sont généralement néfastes à l'obtention d'une vendange de qualité.

Auteur : AGIR