Communiqué de l'USP sur le marché de la viande

09.11.2001 –

(usp) - Le paquet de mesures lancé par l'Union suisse des paysans (USP) d'entente avec les partenaires importants du marché pour réagir à la crise du secteur carné commencent à produire leurs effets. Les prix sur les marchés du bétail de boucherie marquent de nouveau une tendance à la hausse. Dans une opération menée à grande échelle, Proviande a par ailleurs décidé aujourd'hui de retirer du marché des veaux à saucisse, mesure dont on saisit toute l'importance pour la réduction de l'offre. Une amélioration semble enfin se dessiner sur le marché du bétail de boucherie. Le prix des taureaux, des boeufs est remonté de 20 ct./kg, celui des génisses de 10 ct./kg, et celui des porcs de 20 ct./kg poids mort. Un autre facteur contribuant à détendre la situation est la décision prise par Proviande, sur proposition de l'USP, de lancer une opération de liquidation de veaux à saucisse.