Confiserie suisse

30.03.2017 – En 2016, le chiffre d'affaires des confiseurs était en recul.

(ATS/AGIR) - Les confiseurs suisses ont enregistré une contraction de 1,4% de leur chiffre d'affaires à 343 millions de francs en 2016. Sur le marché domestique, le chiffre d'affaires a même chuté de 8,2% pour s'établir à 87 millions de francs, indique aujourd’hui Biscosuisse, l'association faîtière des industries de biscuits et de confiseries. Les 14 fabricants helvétiques ont également vu leurs volumes de ventes baisser de 5,2% en Suisse en vendant 5’880 tonnes, contre 6’200 l'année précédente. À l'inverse, 27'941 tonnes de produits de confiserie ont été vendues à l'exportation, soit une augmentation de 1,4% en comparaison annuelle, pour un chiffre d'affaires 256 millions de francs (+ 1,1%). L'Allemagne (23,3%) et les États-Unis (20,4%) restent les principaux débouchés et la France (9,8%) et l'Espagne (7,2%) suivent loin derrière. Le volume de produits de confiserie importés durant l'année passée a pour sa part augmenté de 1%, alors que 0,5% de marchandises en moins ont été vendues au total (produits indigènes et importés) sur le marché suisse. La consommation moyenne par habitant de confiserie en Suisse a diminué à 3,12 kg par an, soit une baisse de 50 grammes en comparaison annuelle. La part de consommation d'articles sans sucre a aussi reculé de 20% à 18,9%.

Auteur : ATS/AGIR