Confiserie tessinoise

25.02.2016 – Une apprentie crée une spécialité avec des ingrédients du cru.

(ATS/AGIR) - Gagnante d'un concours de biscuits de l'école des métiers de Trevano (TI), l'apprentie confiseur Siham Lahbachi a convaincu le jury avec son "Rustichino". Elle espère que cette pâtisserie à base d'ingrédients tessinois deviendra un emblème de la gastronomie locale. Pour confectionner le "Rustichino", la jeune femme aux origines marocaines, qui s’est imposée face à 17 concurrents, a utilisé de la farine de maïs du Val Onsernone, des châtaignes et du miel. Enthousiasmé par la recette, le jury est en train de chercher un moyen pour fabriquer la friandise en plus grande quantité afin de la commercialiser, a dit à l'ats Marco Zandonella, responsable du concours.

Auteur : ATS/AGIR