Consommation de sel

11.07.2016 – La consommation de sel ne devrait pas excéder 5 grammes par personne et par jour.

(ATS/AGIR) - La consommation de sel ne devrait pas excéder 5 grammes par personne et par jour, selon les recommandations de l'Organisation mondiale de la santé (OMS). Or en Suisse, elle atteint en moyenne 9 grammes. Près de 80% des femmes et 94% des hommes dépassent le seuil de l'OMS, notamment parce qu'ils mangent plus de plats préparés. L'Office fédéral de la sécurité alimentaire et des affaires vétérinaires veut donc réduire la consommation de sel de la population de 16% pour atteindre les 5g/j à long terme. "Les plats précuisinés contiennent souvent passablement de sel", affirme Murielle Bochud, cheffe de la division des maladies chroniques du CHUV. Dans une interview au Matin Dimanche, le médecin précise qu’une réduction de 30% durant vingt ans de la consommation de ce condiment épargnerait des milliers de vies en Suisse. Elle ajoute que diminuer de manière progressive la quantité dans ces plats, de 5 à 10% par an, ne serait même pas détectable au goût. Et les consommateurs n'auraient pas à changer leurs habitudes alimentaires. Les enjeux sont suffisamment importants pour que les Chambres fédérales s'en préoccupent, via une motion.

Auteur : ATS/AGIR