Consommation de viande bio en 2016

06.01.2017 – Les ménages urbains apprécient particulièrement la viande bio.

(AGIR) - Le bulletin du marché bio de décembre 2016, publié aujourd’hui par l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG), informe que la viande bio est particulièrement appréciée dans les villes. Ce basant sur le relevé Nielsen sur la consommation des ménages, qui calcule le volume des achats par ménage, il explique qu’entre novembre 2015 et octobre 2016, la consommation y était, en milieu urbain, de 4,3 kg de viande fraîche bio par ménage sur 12 mois. Mais si on mange plus de viande bio en ville qu’à la campagne, selon le relevé Nielson, la consommation de viande bio dans les ménages interrogés des régions rurales a, l’année dernière, plus fortement augmenté (+8,3 %) que dans les ménages des zones urbaines (+0,5 %). Pour Bio Suisse, ce résultat encourageant peut s’expliquer par le fait que de plus en plus de producteurs en région de plaine se convertissent au bio et que cela a une influence dans leur entourage. La viande bio est par ailleurs proposée sur une plus grande partie du territoire suisse, en raison de l’augmentation du volume de production. Par contre, une baisse du volume des ventes a été constatée par rapport à l’année précédente dans les ménages de personnes de moins de 34 ans (-10,6 %) et dans ceux de personnes de plus de 65 ans (-3,5 %). Il s’est également avéré que les ménages alémaniques consomment davantage de viande bio que ceux de Suisse romande (4,3 kg contre 4,1 kg). Enfin, il est intéressant de constater que ce n’était pas les ménages observés dont le revenu était le plus élevé qui ont consommé le plus de viande bio l’année dernière mais les ménages appartenant à la catégorie des 90 000 à 110 000 CHF. Selon Bio Suisse le choix du consommateur serait donc dicté par le niveau de formation des ménages et leur environnement social mais aussi par la gamme de produits proposés dans les magasins.

Auteur : AGIR