Consommation de viande en Suisse

06.04.2017 – Toujours plus de tourisme d'achat et de contrebande de viande…

 

 

 

 

(ATS/AGIR) - L'importation de viande par des privés a triplé entre 2008 et 2016 et la contrebande a "dramatiquement" augmenté, a indiqué aujourd’hui aux médias réunis à Zurich l'Union professionnelle suisse de la viande (UPSV). Selon les estimations, le tourisme d'achat et la contrebande représentent environ 13kg de viande par habitant qui s'ajoutent aux 51kg achetés en Suisse. Pour le président de l'UPSV Rolf Büttiker, il est donc clair que les fluctuations de la consommation de viande en Suisse sont plutôt une conséquence des frontières ouvertes en quelque sorte unilatéralement pour les achats de viande que dues à une tendance au renoncement à la viande. La production de viande, poissons et crustacés en Suisse a progressé de 0,7% en 2016 par rapport à l'année précédente pour s'établir à 349'800 tonnes. Les importations ont reculé de 1,8%. Le taux d'auto-approvisionnement s'inscrit à 80,6%, soit 0,6% de plus qu'en 2015. La production de viande de bœuf et de veau a progressé de 1,8% à 100'700 tonnes, alors que celle de porc a reculé de 1,1% à 182'500 tonnes. La Suisse a produit 58'100 tonnes de viande de volaille, soit une hausse de 4,5% par rapport à 2015. Par rapport à 2000, la production totale de viande a augmenté de 17,2%.

 

 

Auteur : ATS/AGIR