Consommation d‘insectes en Suisse

30.03.2017 – Selon un sondage, seule une personne sur dix est décidée à manger des insectes.

(ATS/AGIR) – Suite à la révision de la Loi sur les denrées alimentaires adoptée en 2014, les Suisses pourront acheter et manger des grillons et des sauterelles en toute légalité dès le 1^er mai prochain. Mais un sondage, réalisé par la Haute école spécialisée bernoise (BFH) dans le cadre d’une étude publiée aujourd’hui, montre que seuls 9% des consommateurs sont pour l'heure décidés à goûter aux insectes. Pourtant un tiers des sondés (32%) n'est pas fondamentalement opposé à cette idée; 27% disent "non merci" tout en reconnaissant que les arguments visant à favoriser la consommation d’insectes se justifient; et 31% sont réticents face à la nouveauté et affirment aimer la "vraie" viande. "Notre sondage a montré que la commercialisation en Suisse d'aliments à base d'insectes n'est pas totalement utopique. Mais cela prendra du temps", conclut Thomas Brunner, professeur en comportement des consommateurs et auteur de l'étude qui a été réalisée auprès de 600 personnes en Suisse alémanique et en Suisse romande.

Auteur : ATS/AGIR