Consommation excessive de pommes de terre

13.01.2016 – Selon un groupe de chercheurs américains, manger trop des patates avant une grossesse pourrait provoquer du diabète.

(ATS/AGIR) - Les pommes de terre sont l'un des aliments les plus répandus au monde et leur consommation est encouragée dans de nombreux pays, alors même que certaines études estiment qu'elles peuvent avoir un effet néfaste sur le taux de sucre dans le sang en raison de leur contenu élevé en amidon. Mais leur impact sur la grossesse restait jusqu'à présent mal connu. Un groupe de chercheurs américains dirigé par Cuilin Zhang s’est penché sur la question et a découvert que les femmes consommant beaucoup de pommes de terre (plus de 5 portions par semaine) avaient un risque de présenter un diabète pendant la grossesse augmenté de 50% par rapport à celles en consommant moins d'une portion par semaine. Pour expliquer ce phénomène, les auteurs de l'étude, publiée aujourd’hui, avancent l'index glycémique élevé des pommes de terre qui provoque une hausse rapide du taux de sucre dans le sang. Ils reconnaissent toutefois qu'il s'agit seulement d'une étude "observationnelle" (qui se contente d'établir un lien entre un facteur de risque et la survenue d'une maladie) et que l'on ne peut pas en tirer de conclusions sur les causes de la pathologie. Le remplacement de deux portions de pommes de terre par des légumes ou des céréales par semaine aboutissait en revanche à diminuer le risque de diabète gestationnel de 9 à 12%.

Auteur : ATS/AGIR