Coupe de monde 2017 de la pâtisserie

24.01.2017 – La Suisse est sur la troisième marche du podium.

(ATS/AGIR) - La Suisse a pris la troisième place de la Coupe du monde de la pâtisserie lundi au Salon international de la gastronomie (Sirha) à Lyon, l'un des plus prestigieux concours internationaux de gastronomie. L'épreuve a été remportée par la France devant le Japon. Les Suisses Cédric Pilloud, Jorge Cardoso et Jean-Baptiste Jolliet se sont pourtant fait une grosse frayeur quand, à moins de trente minutes de la fin de l'épreuve, une partie de leur pièce en sucre, sur le thème du monde du Dracula, s’est effondrée. Les coéquipiers se sont mutuellement encouragés et ont continué courageusement de monter jusqu'aux dernières secondes les parties restantes de leur loup-garou aux crocs saillants. Au travail dès 6h30, 22 équipes internationales, venues de quatre continents et composées d'un glacier, d'un pâtissier et d'un chocolatier, ont dû réaliser en dix heures, dimanche et lundi, un entremet au chocolat, un entremet glacé aux fruits, une pièce en sucre et un gâteau individuel à l'assiette. Pour Philippe Rigollot, président du comité international d'organisation de cette coupe du monde et lui-même champion en 2005, "le niveau augmente d'édition en édition".

Auteur : ATS/AGIR