Dégustation du vin

08.01.2016 – Une start-up française a mis au point une machine électronique servant des doses individuelles de vin.

(ATS/AGIR) - Une start-up française présente au salon CES de Las Vegas une machine à doses individuelles qui sert un verre de vin aux conditions idéales pour sa dégustation. "Tant qu'à boire un verre de vin, autant en boire un bon et bien le boire", fait valoir Thibaut Jarrousse, co-fondateur de la startup 10-Vins basée à Nantes, en expliquant le fonctionnement de cette sommelière électronique baptisée "D-Vine". Elle utilise des flacons de 10 centilitres, l'équivalent d'un verre, qu'on insère dans le haut de la machine. Celle-ci commence par aérer le vin, comme s'il avait passé trois heures en carafe, puis lui fait traverser un module thermique qui le réchauffe ou le refroidit, selon les besoins. "En une minute, le vin se met à la bonne température et se met à couler dans le verre", explique Thibaut Jarrousse. Il reconnaît qu'au départ l'entreprise a eu "vraiment peur" de l'accueil du monde du vin. "On a mis trois ans pour être reconnus par la profession en France", mais aujourd'hui "Philippe Faure-Brac, un des meilleurs sommeliers français, a testé la machine et était super content". La société dit avoir vendu les 300 premières machines en France "en quelques semaines", et veut s'attaquer cette année aux Etats-Unis. Dans la foulée de Las Vegas, ses dirigeants iront valider le marché à New York et San Francisco, et en profiteront pour rendre visite à des vignerons de la région californienne de Napa.

Auteur : ATS/AGIR