DSR écarte le boeuf de ses menus

17.11.2000 –

(agir) - Au vu de la situation confuse qui prévaut actuellement sur le front de l'ESB, Jürg Schletti, directeur de l'organisation Proviande, a adressé une mise au point à DSR. La grande entreprise de restauration collective, dont le siège est à Morges, a décidé en effet d'éliminer la viande de bœuf de ses menus. Pourtant, le consommateur suisse n'a pas à s'inquiéter, affirme Proviande, estimant qu'en matière d'alimentation comme en toute autre, il faut savoir raison garder. L'organisation Proviande rappelle qu'à l'origine de l'incertitude actuelle figurent les cas d'ESB qui se répètent en France où l'on a signalé l’apparition de nouveaux cas de la maladie de Creutzfeldt-Jakob. En outre, les Français ont appris avec indignation que, malgré une interdiction en vigueur depuis 1990, certains bovins sont toujours nourris avec des farines animales. Enfin, un éleveur a été arrêté pour avoir vendu à l'entreprise Carrefour de la viande provenant d'un troupeau dont une bête était infectée, ce qui a incité des parents inquiets à réclamer la suppression immédiate de la viande bovine du menu de dizaines de cantines scolaires. De nombreux restaurants ont également appliqué cette mesure. www.agirinfo.com