Froid sibérien

20.02.2012 – La doucette et les poireaux grands perdants

Des légumes comme la doucette et les poireaux ont souffert du froid et du gel cet hiver. En revanche, les carottes, les choux, les oignons et les céleris-pommes n'ont pas eu à pâtir d'un mercure souvent figé sous zéro, selon l'Union maraîchère suisse (UMS). "Les cultivateurs ont davantage souffert du printemps prématuré apparu en 2011 que de l'hiver glacial observé cette année", a indiqué lundi à l'ats Timo Weber, directeur ad intérim de l'UMS. Pour lui, le froid sibérien qui a régné courant février n'a pas eu globalement des conséquences fâcheuses pour les légumes d'hiver. En revanche, les légumes cultivés en plein champ ont parfois mal résisté au gel. C'est le cas notamment de la salade doucette et des poireaux. Pour ces deux légumes, "nous avons assisté à une adaptation des prix vers le haut due à une perte de la production", constate M. Weber. Les légumes de printemps tels que les salades pommées et les tomates, qui apparaîtront sur les étals dès mars-avril, "poursuivent leur croissance normalement", estime-t-il. Jusqu'au 1er mars, ces deux légumes bénéficient en Suisse du système de la "libre importation" de l'étranger. Au-delà de cette date, la production nationale sera protégée avec l'introduction de tarifs douaniers imposés pour ces légumes importés en Suisse.

Auteur : ATS/AGIR