Fromage Emmentaler AOP

19.11.2015 – L’interprofession veut restreindre la production pour interrompre la spirale de la baisse des prix.

(ATS/AGIR) - L'interprofession de l'Emmentaler AOP veut à nouveau maîtriser la production de fromage. A l'unanimité, son assemblée générale a décidé mercredi de faire la demande au Conseil fédéral d'imposer aux fromageries une restriction de quantité, seul moyen à leurs yeux d'interrompre la spirale de la baisse des prix. Face à la concurrence de l'étranger ou des produits non labellisés, renforcés par le franc fort, l'Emmentaler a en effet toutes les peines du monde à s'exporter, constate l'interprofession dans un communiqué. Il subit même la concurrence de produits de qualité moindre sur son propre sol. Le seul moyen de lutte pour la branche est d'assurer la qualité de l'AOP, donc de maîtriser la quantité produite. Alors que la restriction de quantité a prévalu de juin 2013 à juin 2015, la production est à nouveau réglée sur une base privée qui donne une liberté aux producteurs pour la moitié de la production, et selon l'interprofession, si une limite n'est pas fixée par l'Etat, certains ne jouent pas le jeu sur la seule base privée.

Auteur : ATS/AGIR