Fromage

25.07.2017 – Exportations en retrait – Importations en hausse

(AGIR) - Les chiffres du 1er semestre 2017 montrent qu’avec un total de 31 879 tonnes (-77,2 t ; -0,2 %), les exportations de fromage, de fromage fondu et de fondue prête à l’emploi ne sont pas parvenues à maintenir le niveau de 2016, communique aujourd’hui Switzerland Cheese Marketing et TSM Fiduciaire. Les sortes reconnues à l’export n’ont pas pu conserver leur position sur le marché et ont dû faire face à des pertes, en particulier les produits fromagers avantageux. Ainsi,  le produit des exportations de la branche fromagère (producteur de lait, fromagers, affineurs, commerce) s’est élevé à 265 millions de francs, ce qui représente une diminution de -0,9 % par rapport à la même période de l’année précédente. Environ 40 % du lait suisse est transformé en 650 spécialités fromagères. 30 % de ce volume est vendu dans plus de 60 pays. Le principal marché d’exportation du fromage suisse est l’Europe, qui en absorbe environ 80 %. En parallèle et durant la même période, 

le volume des importations a augmenté de 4,4 % pour atteindre 30 479 t. Environ 83 % provenaient d’Italie (10 325 t ; +1,3 %), de France (6482 t ; -9,1 %) et d’Allemagne (8297 t ; +18,4 %). La forte hausse des importations de fromage allemand est notamment imputable à son très bas prix à l’importation. Une grande partie des importations sont écoulées dans l’industrie alimentaire, sensible aux prix, ainsi que dans l’hôtellerie et la restauration.

Auteur : AGIR