Fromagerie et hygiène

20.06.2012 – Un fromager écope de deux ans ferme lors de son procès à Vevey

Le Tribunal correctionnel de Vevey a condamné un fromager chablaisien à deux ans de prison ferme. En 2009, il avait commis plusieurs graves infractions aux règles d'hygiène dans la fabrication de ses fromages. Il a notamment été reconnu coupable d'infraction à la loi sur les denrées alimentaires et de tentative de mise en danger de la vie d'autrui. La peine a été assortie d'une interdiction de fabriquer du fromage et d'élever des bovins pour une durée de trois ans. Entre janvier et juin 2009, l'homme a fabriqué, stocké et affiné des fromages dans des locaux et au moyen d'installations insalubres. En perquisitionnant sa ferme, les gendarmes ont découvert des meules moisies et infectées de cirons, ainsi que du lait stagnant dans des bidons de plastique ouverts. Certains des fromages saisis ont été contaminés par la bactérie listeria. Malgré l'interdiction des autorités et la pose de scellés, l'homme a continué de produire des fromages, dont certains auraient été destinés à la mise sur les marchés valaisans.

Auteur : ATS/AGIR