Gaspillage alimentaire

04.10.2017 – Les grands distributeurs mettent tout en œuvre pour éviter de jeter de la nourriture.

(ATS/AGIR) – En Suisse, un ménage de quatre personnes jette jusqu'à 100 kilos de nourriture par an. Les grands distributeurs, à leur niveau, font tout pour éviter le gaspillage alimentaire non seulement pour des raisons écologiques mais aussi parce que l'élimination de ces déchets coûte cher. Migros, Manor et Coop ont chacun leur stratégie. Tristan Cerf, porte-parole de Migros explique à l’ats que la lutte contre ce phénomène commence dès la commande. Chaque filiale achète les produits frais de jour en jour, selon divers facteurs comme les ventes de l’année dernière à la même date, la météo et les jours de congé dans la semaine. Le géant orange a par ailleurs été le premier à introduire le fameux Migros Data et tient à conserver la mention de la double date sur ses produits: à vendre avant et à consommer avant. La coopérative mène aussi continuellement des tests afin de pouvoir prolonger la date de péremption des aliments. Toujours dans l'optique de limiter le gaspillage, les grandes enseignes proposent des aliments dans de plus petites portions et livrent leurs conseils pour réutiliser les restes sur leur site internet et magazines. Coop a, lui, augmenté les quantités de fruits et de légumes en vente libre, ce qui permet à chaque client d'acheter uniquement ce dont il a besoin. Depuis 2013, l'enseigne propose aussi des fruits et des légumes biscornus. Par ailleurs, lorsqu'un produit approche de sa date de péremption, les grandes surfaces le proposent à prix réduit, voire les cèdent gratuitement à des organisations d’utilité publique. Les aliments qui ne peuvent plus être consommés par l'homme sont recyclés ou donnés à des animaux. A cet effet, les grands distributeurs collaborent avec des paysans de la région. Enfin, les aliments non comestibles sont transformés en biogaz.

Auteur : ATS/AGIR