Gastronomie: Grand Prix Joseph Favre

18.10.2016 – La première édition du Grand Prix Joseph Favre se déroulera dans le cadre du 4e Marché des saveurs et artisans, à Martigny.

(AGIR) - La première édition du Grand Prix Joseph Favre, reportée suite au décès de son initiateur et président, le chef cuisinier Benoît Violier, se déroulera dimanche 11 décembre dans le cadre du 4e Marché des saveurs et artisans, au CERM de Martigny. A l’occasion de ce concours de cuisine gastronomique créé en l’honneur de Joseph Favre, fondateur de l’Académie culinaire de France, six cuisiniers se mesureront sur la réalisation d’un amuse-bouche, d’un plat et d’un dessert, selon des critères imposés, informent les responsables du Prix aujourd’hui dans un communiqué. Un jury international regroupant les meilleurs chefs européens du moment et présidé par Franck Giovannini départagera les candidats et désignera le vainqueur qui remportera la somme de 35'000 francs. Rappelons que Franck Giovanni, chef de cuisine de Benoît Violier, a repris, suite à la disparition du grand chef de Crissier, les rênes de l’Hôtel de Ville de Crissier ainsi que la présidence de la délégation suisse de l’Académie culinaire de France et du Grand Prix Joseph Favre. Les six restaurateurs professionnels qui se mesureront lors de cette compétition sont: Cédric Agnellet, 29 ans, second de cuisine au restaurant d’entreprise Patek Philippe Compass Group à Genève; Elie Trumeau, 33 ans, chef de partie banquet à l’Hôtel Président Wilson à Genève; Pasquale Altomonte, 37 ans, chef de partie au restaurant gastronomique d’une banque privée à Genève; Grégory Halgand, 37 ans, chef adjoint à l’Hôtel Royalp à Villars-sur-Ollon; Jérôme Lucienne, 28 ans, deuxième sous-chef à l’Hôtel des Trois Couronnes à Vevey; et Mauricio Muñoz, 28 ans, chef de cuisine à l’Hôtel Euler à Bâle.

Auteur : AGIR