Gestion des effluents vinicoles

12.09.2012 – Eviter les pollutions

La Fédération vaudoise des vignerons (FVV) appelle ses membres à mettre en œuvre les priorités et mesures de précaution pour gérer les sous-produits liquides (bourbes et lies), limiter le volume d’eaux usées et limiter la charge polluante des eaux usées. En effet, si la production d’un vin de qualité ne peut se faire sans une importante utilisation d’eau, cela génère de gros volumes d’eaux usées qui, de plus, sont fortement chargées organiquement, explique le Service des eaux, sols et assainissement du canton de Vaud (SESA), dans un communiqué à l’intention des encaveurs. La charge polluante des effluents vinicoles est en effet très élevée (en moyenne 20 fois plus que des eaux usées domestiques). Lors des travaux de cave, les charges mesurées en entrée de STEP peuvent ainsi augmenter de manière considérable, principalement pendant les vendanges.

Auteur : AGIR