Interprofession du Vacherin Mont-d'Or AOC en assemblée

30.07.2004 –

(agir) - Avec une augmentation de 24 tonnes par rapport à la saison dernière pour un total de 66'000 kg, les exportations en France du Vacherin Mont d'Or AOC (47'000 kg) font une progression fulgurante. "Enfin un marché dont on peut parler de manière positive", constate le gérant Pascal Monneron. Une satisfaction qui se reflète également dans les chiffres globaux de fabrication avec 592 tonnes, soit une augmentation de 10%. "Au milieu des difficultés que rencontre la production fromagère suisse, le Vacherin Mont d'Or AOC tire remarquablement son épingle du jeu", a souligné le gérant lors de l'assemblée des délégués tenue jeudi matin à Romanel-sur-Morges. La promotion porte ses fruits, surtout à l'étranger et en Suisse allemande. Elle sera d'ailleurs renforcée la saison prochaine, par exemple à Zurich. Des dégustations seront organisées dans les supermarchés, les magasins Globus et auprès de journalistes ciblés pour leur intérêt envers la gastronomie. "Selon nos importateurs, la progression pourrait être de 15 tonnes par année, avec un tonnage futur de 100 tonnes", a expliqué Pascal Monneron. Un gérant moins réjoui de la situation en Allemagne qui enregistre une baisse continue de la consommation de fromages suisses. Le marché italien est également considéré comme difficile. En revanche, l'intérêt des Canadiens est grandissant, comme celui du Bénélux.