Intoxications dues à de l'acide acétique concentré

10.11.2005 –

(agir) - Plusieurs cas d'intoxication alimentaire dus à l'acide acétique ont été enregistrés en Suisse ces derniers temps. Vendu surtout dans des magasins proposant des produits ethniques, cet acide sert à la préparation de conserves au vinaigre dans les ménages. A plusieurs reprises, des magasins d'alimentation ont vendu de l'acide acétique concentré à 80 %, a indiqué jeudi l'Office fédéral de la santé publique (OFSP). Pour être utilisé en conserve, il doit être dilué. L'office met les ménages en garde d'acheter, d'utiliser et de conserver de l'acide acétique concentré. Ce dernier doit absolument être conservé sous clé et hors de portée des enfants. Il est corrosif pour la peau et les muqueuses, peut causer des lésions très graves aux yeux et aux poumons et, en cas d'ingestion, provoquer de graves brûlures au tube digestif ainsi que des troubles du métabolisme, des lésions des cellules sanguines et des reins.