La poire Conférence a été la variété la plus vendue en Suisse en 2018

31.01.2019 – Stocks vides pendant le premier semestre et récolte importante pendant le second semestre… C’est ainsi que l’OFAG résume l’année 2018 pour le marché de la poire.

(AGIR) - En 2018, les ventes totales de poires ont reculé de 7,7 % par rapport à l’année précédente, pour passer à 14 355 t, et des changements importants ont été observés dans le top 5 des variétés les plus vendues, note l’Office fédéral de l’agriculture (OFAG) dans le bulletin du marché des fruits et des légumes de janvier. Les variétés Kaiser Alexander et Louise Bonne ont notamment enregistré un recul considérable.

Parmi les cinq variétés de poires les plus vendues, il y en a cependant deux qui ont nettement progressé: Conférence et Williams. Cela s’explique par des ventes élevées de Conférence pendant le premier semestre. En effet, en raison des faibles stocks en Suisse, une grande quantité de marchandise importée a été proposée à la vente. S’agissant de la poire Williams, les ventes ont particulièrement augmenté au cours du deuxième semestre, en raison d’une récolte importante de cette poire d’été. Ainsi, toutes variétés confondues, et avec des ventes au détail de 2815 t, la Conférence a été la variété la plus vendue dans notre pays en 2018. Une poire sur cinq était une Conférence...

Un sondage réalisé par Nielsen Suisse auprès des ménages confirme cependant le recul général des ventes de ce fruit. En 2018, les ménages suisses ont en effet acheté moins de poires de table que lors des trois années précédentes, avec 3,1 kg par ménage.

Au niveau du chiffre d’affaires, la vente de poires de la variété Kaiser Alexander a généré 9,7 millions de CHF dans le commerce de détail suisse, à savoir 25 % de moins que l’année précédente. Par contre, les poires Conférence ont réalisé une hausse du chiffre d’affaires de 50 % au cours de la même période, avec 9,9 millions de CHF.

Pendant la période observée 2015-18, le bulletin précise aussi que les Suisses romands ont consommé plus de poires que les Suisses alémaniques, par exemple 3,6 kg en 2018 (contre 3 kg en Suisse alémanique).

Les ménages dont le responsable est âgé de 65 ans ou plus sont les principaux acheteurs de poires. Ce groupe se distingue nettement en 2018 avec des achats de 5,1 kg. Les enfants influencent également la demande des ménages en poires. L’OFAG précise à ce propos que si les ménages avec un enfant achètent moins de poires que la moyenne suisse, les ménages avec deux enfants se situent pour leur part légèrement en dessus de la moyenne, avec 3,3 kg. Avec 3,9 kg, la demande est la plus marquée chez les ménages avec trois enfants ou plus. Ces différences, selon l’OFAG, pourraient s’expliquer par les possibilités limitées de stockage du fruit. D’autres facteurs tels que le revenu, la taille du ménage ou la situation en ville ou à la campagne peuvent influencer la demande. Toutefois, conclut l’OFAG, les caractéristiques des ménages mentionnées ci-dessus se sont révélées particulièrement frappantes et sont par conséquent des facteurs déterminants pour la demande.

Auteur : AGIR