Lancement de la nouvelle saison du cabri

24.05.2016 – L’élevage caprin s’est donné rendez-vous à Lignières.

(AGIR) - En présence de nombreuses personnalités du monde de l’élevage caprin, la nouvelle saison du cabri a été lancée le week-end dernier à Lignières/NE. Représentant la Fédération suisse d’élevage caprin (FSEC), Christian Zufferey a expliqué que son organisation gère le Herd-Book pour dix races et presque 26'000 chèvres en Suisse. A ce titre, et afin que la sélection sur la production laitière et sur le rendement carné ait un sens, la FSEC s'investit également pour la commercialisation des produits pour en garantir l'écoulement. L'effectif caprin est, en effet, en augmentation tandis que les produits laitiers, surtout les fromages, sont de plus en plus demandés. Les éleveurs souhaitent qu’il en soit de même pour la viande de cabri. C’est pourquoi diverses initiatives ont été lancées ces dernières années pour promouvoir ce type de viande comme «Le cabri toute l'année», sous-entendu pas seulement pendant les fêtes pascales. Ainsi, dans certaines régions, cette spécialité se décline sous le nom de «Cabri de pâturage, d’alpage, de montagne ou d'automne». N’oublions pas non plus la création de l’Association Cabri romand, l’année dernière. Tout cela avec un point commun: les producteurs doivent viser un marché de niche «haut de gamme», parce que c’est une exclusivité.

Auteur : AGIR