Le pain: un aliment de base important

13.01.2016 – Information suisse sur le pain (ISP) présente deux rapports sur l’importance du pain dans notre alimentation

(AGIR) - Selon deux rapports présentés par l’Information suisse sur le pain (ISP) intitulés respectivement «Le pain dans une alimentation saine» et «La valeur nutritive du pain et des céréales», le pain est un aliment de base sain et équilibré. Le premier rapport, informe l’ISP aujourd’hui dans un communiqué, explique que, d’après la pyramide alimentaire de la Société suisse de nutrition (SSN), le pain fait partie du troisième échelon englobant les féculents et que la moitié de l’apport journalier en calories devrait être fournie par ce groupe d’aliments. Le second rapport explique quant à lui quelles substances nutritives importantes sont absorbées avec le pain et comment la valeur nutritive du produit est sauvegardée pendant le processus de transformation. Dans son communiqué l’ISP précise encore que plus de 70 kg de céréales sont consommés par année et par habitant en Suisse, que le blé représente 90% des céréales panifiables en Suisse et que les céréales sont le troisième principal fournisseur de protéines dans l’alimentation moyenne en Suisse. Grâce à ces deux rapports, le lecteur obtient encore des informations approfondies sur la valeur moyenne en substances nutritives des farines et des pains suisses. Ces deux études sont disponibles sous forme électronique sur www.painsuisse.ch.

Auteur : AGIR