Le sucre suisse existe depuis un siècle

20.07.2012 – Ce jubilé sera dignement fêté en octobre pendant la récolte des betteraves

Autrefois réservé aux riches, l'"or blanc" - qui était fabriqué dans les pays tropicaux où se trouvaient les cannes à sucre - est produit à large échelle en Suisse depuis 100 ans. Les sucreries d'Aarberg et de Frauenfeld couvrent aujourd'hui presque intégralement les besoins de la Suisse. Elles fabriquent annuellement 250'000 tonnes de sucre générant ainsi un produit d'exploitation de l'ordre de 250 millions de francs. Une grande partie de la production est destinée à l'industrie alimentaire de transformation. Seuls 15% sont écoulés dans le commerce de détail, indiquent les deux fabriques dans un dossier de presse.  C'est en 1747 qu'un chimiste allemand a découvert le sucre que l'on pouvait extraire des betteraves indigènes. Ce jubilé sera célébré en octobre prochain, pendant la campagne de récolte des betteraves. Le public pourra découvrir la production à la sucrerie d'Aarberg lors de deux journées portes ouvertes qui se dérouleront les 27 et 28 octobre. Durant la période de récolte, la fabrique, comme celle de Frauenfeld, transforme environ 10'000 tonnes de betteraves par jour.

Auteur : ATS/AGIR