Légumes de garde

23.11.2015 – Rapide coup d’œil sur le marché suisse…

(AGIR) - Avec 47’431t de carottes (5‘653t bio), les quantités récoltées sont supérieures aux rendements des années précédentes et les stocks sont donc un peu plus importants que d’habitude, constatent l’UMS, la Centrale Suisse de la culture maraîchère et des cultures spéciales, Swisscofel et BioSuisse aujourd’hui dans un communiqué commun. Du côté des céleris-pommes, avec 5957t, les quantités sont en revanche nettement inférieures et les légumes de plus petit calibre. La quantité de céleris-pommes bio (925t) est quant à elle dans la moyenne des années précédentes, mais la marchandise généralement de petit calibre pourrait être partiellement écoulée dans l’industrie pour pallier au manque de légumes de grand calibre. Au chapitre des choux, avec 1813t (choux rouges) et 3888t (choux blancs), les quantités stockées sont également inférieures à celles des années précédentes; en ce qui concerne les choux bio (389t pour les blancs et 200t pour les rouges), les quantités se situent en revanche dans la moyenne sur 3 ans. Enfin, l’approvisionnement du marché en oignons est restreint puisque la profession enregistre 4'700t de moins par rapport aux années précédentes, cela à cause d’une météo capricieuse.

Auteur : AGIR