Lutte contre le gaspillage alimentaire

22.05.2017 – SV Groupe Suisse propose un nouveau concept dans ses restaurants romands pour éviter de jeter de la nourriture.

(AGIR) - En Suisse, informe SV Group aujourd’hui dans un communiqué, un tiers des denrées alimentaires est jeté et si presque la moitié de ce gaspillage se produit dans les ménages, 5% concernent la restauration. Aussi, pour endiguer ce fléau et éviter de jeter de la nourriture, le spécialiste de la restauration d’entreprise et scolaire a lancé voici quelque temps un projet pilote dans ses restaurants romands. Sous l’estampillage «Do Good!», les produits qui ne sont pas mangés dans la journée sont proposés à la vente à moitié prix dans le courant de l’après-midi. Ils sont conditionnés et présentés dans des vitrines réfrigérées et leur date de consommation notée à la main, selon des critères de stockage réglementés, souligne le communiqué. L’offre comprend aussi bien des produits take-away tels que sandwichs, salades ou birchers que des repas ou menus chauds. Selon Markus Burkhardt, directeur SV Suisse romande, les premiers retours de ce projet pilote sont très positifs.

Auteur : AGIR